Автор: Кобяк, М. В.

Вид документа: Книга

Категория: Учебное пособие

Москва: Магистр, 2008

Объем: 511 стр.

Расположение: Академия

Аннотация:
В пособии в соответствии с требованиями действующего образовательного стандарта рассмотрены вопросы качества в сфере гостиничных услуг. Раскрыто понятие качества, проанализированы основные этапы развития менеджмента качества, факторы, влияющие на эффективное развитие и конкурентоспособность гостиниц. Особое внимание уделено стандартам обслуживания и внедрению системы качества в работу гостиничного предприятия. Пособие содержит обширный практический материал для разработки системы качества в гостинице: требования к средствам размещения различных категорий, квалификационные требования и нормативы труда персонала гостиниц и предприятий общественного питания. Большой интерес представляет описание производственных и бизнес-процессов для служб гостиничных предприятий. Для студентов вузов, изучающих дисциплину "Управление качеством предприятий индустрии гостеприимства и туризма", аспирантов, преподавателей вузов, специалистов и руководителей туристских организаций и предприятий.

Библиографическое описание:
Кобяк, М. В. Управление качеством в гостинице : учебное посбие / М. В. Коюяк, С. С. Скобкин. - Москва : Магистр, 2008. - 511 с. - ISBN 978-5-9776-0049-1.